ワイ「🤔…?」
2：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:efJv0ose0
規制された?
3：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:Jlf41pu2r
水蒸気なら揚がるぞ
4：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:J1KQjTep0
揚げるのは脱水
煮るのは脱脂
7：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:tV39q+A2M
>>4
こういう質問に対して答えてないの理系で多そうやな
12：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:dn2sYm9jp
>>4
素直に感心したわ
13：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:DgjDkXRm0
>>4
あへ〜
14：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:J/beFiSI0
>>4
はえー
27：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:qGlRW5bK0
>>4
はーなるへそ
5：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:Avf6AWoDd
気づいてる文系のほうが賢いやん
6：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:zY4R9Zywa
過熱水蒸気で揚げられるやん
ノンフライヤーとかそういう仕組みのやつあるやろ
9：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:949xMiZt0
まず揚げるの定義からやな
10：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:fPeHrb9E0
誰が見ても液体の水の話をしてるのに水蒸気とか言い出す奴は文系や
17：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:Lygqvb0Xp
>>10
文系は作者の気持ち考えられるから違う
11：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:f0Ur9YHc0
美味しんぼでありそう
15：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:F8aekcHB0
水で揚げるって言わないやん
16：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:vFhv3ZJo0
高温の多量の油で加熱処理することを
「揚げる」って言うんやから水では無理やん?
18：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:tV39q+A2M
>>16
自分では賢いって思ってそうやけどめっちゃアホやん
なんで油で揚げるような調理を水でできないか聞いとるのに
19：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:usR5TtQg0
水でも揚げられるやろ
水の沸点よりタンパク質の変性温度の方が低いんやから
21：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:ohUhrS39a
>>19
でもそれは茹でるじゃないか?
20：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:EpcUnk+o0
温度の問題やろ
アヒージョなんかは低温の油で煮込む料理やし
24：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:IskomJF+d
油が100度超えてるから食材の水が飛んでいってカリカリサクサクになんねん
水でやっても100度にしかならんから食材の水は飛んでいかんからベチャベチャのまま
油が100度以下でもベチャベチャになるで
25：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:607sOdal0
>>24
お前優しいな
その通りなんやけどわざわざ丁寧な説明してあげるのって
こんな友達が欲しかった
28：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:/gt+gJPwp
>>24
はえー水飛ばしてくれるんやね
33：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:JAzOWyV80
>>24
ありがとう
26：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:9FZT2VkEa
揚げるって要は水より油の方が沸点が高いから水は瞬間的に水蒸気になり細胞内の体積が広がってタンパク質や糖質が固定化されるってことやろ
30：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:87PLxyX/0
揚げるのは脱水だからやろ?
31：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:ZQJdI1sq0
ものすごい温度で蒸すことで水分追い出して揚げた状態みたいには出来んのか
32：なんJゴッドがお送りします2023/01/20(金) ID:9FZT2VkEa
>>31
>>6がそれや
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1674193247
