悲しいわ
3：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:PEBU3loV0
浸透圧がうんぬんかんぬん
4：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:4PuAx7XK0
んな訳ない
5：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:bxgVTcH10
味付けやぞ
6：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:A+sHELay0
どうせソースに塩使うんだから塩の無駄遣いだよな
7：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:HhCLda6Na
温度やぞ
8：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:WITS7HM60
塩業界の陰謀
10：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:lWltSeUn0
水の沸騰が早まるぞ
理科の実験で習ったやろ
12：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:3LAf34Nd0
塩ドバは料理人の間でも最近はガイジ扱い
13：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:/2mQdlUQ0
有元葉子も塩たっぷり入れてたぞ
14：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:j8JYt/uJ0
100°超えるからとちゃうの
15：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:BRjZ0ZrJ0
塩で表面のデンプン溶かして炭水化物をねっとりさせてるんやけどな
塩入れるとモチモチになるやろ?
17：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:q4grRL/oM
美味しくなるおまじないやぞ
19：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:tkL0dqF40
塩入れないと不味いからな
20：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:vHNOi/OCp
味付けやろ
21：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:lnA0pYREa
ちゅちょちぇ~?👶
22：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:ztZKKM8f0
本場が味付けと言ってるのに今だに解釈が異なるの草やわ
23：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:I5iQjf6t0
急な沸騰を防ぐため
24：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:AricrGRFd
最近塩たけえしなぁ
38：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:UVzI+aQb0
>>24
やめてください
25：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:kmF3c9iI0
プリッとした切れ味出すなら塩は必須
27：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:lUBmlI+x0
あの塩イタリアはやらないらしいな
29：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:gM1HVnDl0
>>27
やってるぞ
30：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:vID9uROV0
塩入れずに茹でたのと塩入れて茹でたの比較したけど全然味変わらんかった
みりんを入れるレシピでも、みりん入れずにやったのと比較したけど全然味変わらんかった
味付けって結局自分好みでいいんだよな
40：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:UBJxpmDE0
>>30
日本酒で臭み消しは分かるけどコクを出して誰が分かんねんとは思うな、入れるけど
31：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:panVsbOw0
200g茹でるのに100g分のソース1袋でケチってるから
塩味足すためにやってる
32：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:SqctDOTH0
突沸を防ぐため
33：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:UVzI+aQb0
ちぇ?👶
34：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:/CRINwy30
塩入れるの無意味とか言う奴って味覚障害やろ
41：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:vID9uROV0
>>34
自分で料理したことなさそう
42：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:LGbHVXkjM
>>34
味覚障害がなんか言ってるでwwww
35：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:JY0xS6wr0
乳化しやすくなるとかないん?
36：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:9ejAhYmG0
塩入れればもしもの時そのまま食えるから
37：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:uhKkUm1O0
43：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:FEpWMTPb0
>>37
ソースに塩入れれば良くない?
39：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:7iHBJwa10
パスタの塩入り茹で汁を茹で上がった後に調味料として使うと丁度いいから
44：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:SFiYPvEZ0
海水ぐらいの濃度にしないと味もつかないと思うけど塩が勿体無い
45：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:rmalHu0VM
ただの味付けやろ
46：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:qe0Z+ClI0
厄払いやパスタの怨念がおんねん
47：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:iw7ewTNQa
おい塩田!
51：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:QRY609kqM
>>47なんやワレ
53：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:wP+hc38L0
塩の染み具合が違うんだよね
55：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:i/7gGr/id
意味ないとかいうやつは量が足りてないだけ
麺への味付けや
58：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:o124D+fQ0
塩ドバせんと麺がもちもちにならんしその後具と合わせても美味しくないわ
59：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:3EJHIJdlr
塩水で茹でた方が後から塩入れるよりなんか美味い
61：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:lnA0pYREa
絵文字のキモい奴ら湧いて来たな
そろそろぶん殴っとくか
67：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:86RGC87pd
>>61
いやそれおまえやん
62：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:TvwyCeZf0
プロも師匠がやってたからワイやってるっていう慣例でしかないやろ
味付けってだけならソース作るときそっちに塩入れたら少量で済むし
71：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:EbG5q9pr0
麺の下味だと思ってる
72：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:4/3ABju80
ちなダイソーで売ってる電子レンジでパスタ茹でるやつも蓋するのは無駄な行為だからな
74：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:Ol+7zrox0
75：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:5RuuViXB0
味付けなら出来上がった後に塩振ったらええんちゃうか?
77：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:bGePlWg30
後からとか言ってるやつは煮物全否定かよ
80：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:VeF9gjIYM
>>77
麺だよ?
じゃあ、こだわりの店は出汁でラーメンゆでろよ
81：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:W29Ahk190
入れるならドバドバ入れな意味ないらしいな
82：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:gajaFdeX0
料理する人ならゆで汁とかも使うやろ普通
88：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:sYp6T0LEd
ゆで汁使うし必要だわ
91：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:sni5AVnUM
マンテカトゥーラマンテカトゥーラ…
92：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:CUWvnnS+0
茹でる時に塩入れないとソースの塩分ゼロやんけ
93：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:LMwQoYMw0
イタリアンプロA「1%入れます」
イタリアンプロB「1.5%入れます」
イタリアンプロC「2.5%入れます」
イタリアンプロD「2.5%入れてお湯で洗います」
94：なんJゴッドがお送りします2022/11/24(木) ID:eLYLuLUW0
塩分濃度1%くらいになるように、だから
思ってるより相当いれないと意味はない
それでほんのりパスタに塩味が乗るので、あとからソースと合わせたときに一体感が出る
でもレトルトソースと合わせるような場合はほぼ影響ないしむしろしょっぱいかも
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1669254072
