ペペロンチーノ作るワイ「にんにくの香りをオリーブオイルに移してぇ…唐辛子を入れてぇ…」

ワイ「しゃーないチューブにんにく後入れするか…」

>>5
これ

作った直後に食うと鼻が慣れて味がわからんくなってる
作ったあと一回シャワー浴びるとめっちゃうまく感じる

>>12
伸びてそう

>>12
一理ありそう

>>12
ちょっとそんな気がしてくるレス

動物性のあぶらないとうまくなくない?

>>15
ベーコン足したわ

ペペロンチーノてなんやねんww

アーリオオーリオ な!w

>>17
aglioだからリとギの中間やぞ

いろんなレシピ動画見てるけどペペロンチーノの動画だけやたら荒れてるの笑う
ペペロンチーノに自信ニキはどうして攻撃的なのか

>>20
ガイジがベーコン入れるからやろ

>>20
ステーキとかもそうだけど
形だけは素人でも簡単に真似できるから競技人口が多いんや
野球観戦とかと一緒で熱中しちゃう層が一定数いるんだろうな
人のやってる姿にダメ出しして情けない人種やであのおじさん達は

なんでうんめえパスタいっぱいあるのに1番まずいペペロンチーノ作ろうとするの?

>>33
金がないから

なんJ民って炒飯とペペロンチーノみたいな素人でもそれなりの物が作れる料理にはやたらうるさいよな

なんでやろ?

>>42
それなり以上を作るときに意見が割れそう

>>42
それしか作れないからやろなぁ…

科学的に旨味成分ほぼ無いって証明されてるからなペペロンチーノ

>>47
マ?

ワイは最初にニンニク唐辛子に塩二つまみいれる、低温で香り出したら一旦小皿に移す

具材用にフツーにオリーブオイルで炒めてソース完成間際に最初の油いれて
食べるときに絡めたパスタにまた少し垂らしてる
ダシにアンチョビ(ペースト)なければコンソメ使えば失敗することはない

>>50
参考にするわ

コンソメ民めっちゃ多いな
一時期試してたけど味濃くなりすぎてやめたわ

>>61
一人前やとコンソメ一ブロック使えんからな半分でも濃いかもしらん

米と違ってパスタはそのままで食べても美味くないからしっかりコンソメとかの旨味を入れなきゃたいして美味くない

>>64
逆に米ってそのままでも満足できるか?おかずと合わせてこそやろ

リュウジ式ペペロンチーノでええわ
フライパン一枚で済むから楽
あんなもん楽かどうかが全てやろ

>>70
フライパン1枚とな?

一皿でニンニク3片くらい使うと
店の風味に近づく

>>71
やっぱり量か

本場イタリア人が言うには日本のペペロンチーノはニンニクと唐辛子入れすぎ

>>74
向こうではお茶漬け感覚で食う家庭料理だからそんなに重たくないってのはよく聞く

??「カルボナーラを作ってみろ」

>>79
小麦粉をバターで炒めてぇ……
めんどいんじゃ失せろ

ペペロンチーノにバターってアウト?

>>92
ペペロンチーノにバター入れるくらいならアサリ缶をニンニクとバター醤油入れるわ

素直に具入れた方が旨い

>>93
まいたけとベーコンでどや

アラビアータも外で食べるとうまいけど家で作ると変な味になるからな
やっぱり塩気とうまみなんかな

>>98
旨味と塩気があれば大抵は失敗せんトマトの旨味と塩気、アンチョビとかもあれば上手くなるはずや
それ以外のイマイチになる要因あるとすれば水分量とかかも

>>98
ナポリタンに唐辛子どばーでええやろ

ニンニクと唐辛子使い過ぎ
日本人の味覚は朝鮮に占領っされたんじゃないか

>>105
らしいね
日高良実シェフがYouTubeで同じこと言ってたわ

>>105
もともとイタリア料理は韓国から伝わった物やし

ペペロンチーノは醤油とウェイパー入れれば旨くなるよ

>>110
ガチ勢が発狂しそう

適当に作ってもまずくはないからええわペペロンチーノ
カルボナーラとか失敗したらやばい

>>115
火通しすぎて炒り卵和えた感じになると絶望するわ

>>115
カルボナーラは茹でたあとのお湯使って湯煎で仕上げてるわ
まず失敗しない

最低でもベーコンくらいは具入れろよ
素パスタじゃねーか

>>120
そうめんに具入れないやろ

>>120
ペペロンチーノって基本素パスタだし

レシピでパルミジャーノレッジャーノ指定されたときに素直に使っとるやつおる?
あれ高すぎて手出せんわ粉チーズでも同じか?

>>140
パルメザンは似せてるんやからまったくアカンてことはないやろな

>>140
違うといえば違うけど同じといえば同じやで
パルミジャーノレッジャーノとパルメザンチーズの塊同士食べ比べたらええ
さすがに全くの別物やから

>>140
ワイはペコリーノロマーノで置き換えてる
塩気だいぶちゃうけど

YouTubeでプロがつくってる動画に同業者なのか素人なのか知らんが物申してる奴マジで嫌い

>>148
料理人ってプロとアマの明確な線引きなんてほぼ無いし

国産のにんにく使えばにんにくの香りは出るやろ
中国産はガチでダメ

>>149
中国産使ってました…

パスタって茹でる肯定面倒くさいよな
炒飯は余り飯突っ込めばええだけやけどパスタはそのために茹でなあかん

>>153
わかるわ
お湯沸かして更に茹で時間測って…ってやるのちょっと億劫やわ

アラビアータはトマト贅沢に使って煮る時間長くするとまあまあうまくなる気がする
2人前で1缶全部くらい使って水気がなくなるまで煮詰めろ

>>159
それ保存しといて次回作るとき半分くらい新しいトマト缶と合わせると美味しいで
トマトを潰す割合はお好みで
フラッシュ感出る

オリーブオイルはどれ買えばええんや?
スーパーにあるやつで頼む

>>164
ペペロンチーノ用なら別にどれでもええよ
安いのでええ
EXV使う必要ない
EXVは最後に入れたりする用や

姉貴が作ってくれてた ペペロンチーノ擬き好きやったわ
オリーブ油、ベーコン、ニンニク、唐辛子、ゆで汁、コンソメ入れてスープっぽいの作って
そこに固めに茹でたパスタ入れて少し煮るやつ

>>165
ワイやんけ!
ワイの作っているものはペペロンチーノ擬きだった……?

>>165
あー、あれお前の姉ちゃんやったんか
うまかったで

>>165
これよさそうやな

ワイは乳化させるときにほんのちょっとだけ顆粒鶏ガラ入れとる
これだけで全然変わるで
ガチ勢には怒られるかもしれんがどうせ食うのは自分や

>>167
昆布だし入れると和風っぽくなるよな

え?ペペロンチーノにベーコン入れたらダメなんか?なんでや?

>>175
あつ切りコンガリベーコン美味しい

>>175
ペペロンチーノってそういう料理やからってだけで自分で食う分には好きにしたらええ
自分が上手いと思うもんが正義

>>175
旨味と満足感出るし入れたらだめとかないよ
ただ具材入れるとペペロンチーノじゃなくてアヒージョにパスタ入れた感じになる

>>175
ペペロンチーノって名前じゃなくなるだけ
パスタの名前って実は厳密に決まってるねん
素材の名前羅列してるだけやから中華料理より厳しい

レストラン行けば良くね?

>>189
流石にペペロンチーノに800円も出せんわ

サイゼリアでええやん(ええやん)

>>202
サイゼリヤにタバスコ持ち込むのが安定だわ

チューブにんにくって生のニンニクと違いすぎてないか?
ワイの中で無能調味料堂々の第一位や

>>204
一位はチューブ生姜やぞ

>>204
カップラーメンにアホほどぶち込むやぞ

>>204
チューブニンニクは無能やでチューブショウガくんのあしもとにも及ばん
チューブ買うくらいなら桃屋の刻みニンニク買う

>>204
生姜はめんどいからチューブ使っちゃう( ́・ω・`)

>>204
チューブ生姜よりはマトモ