1：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
ワイ「なんでなんや🤔」
2：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
バーカ😌
3：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
温度が足りないから
4：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
みずも180度に出きればいけるさ
5：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
魚の水揚げ、はい?ろ・ん・ぱ🤪
6：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
水溶性、油溶性の違いと温度
36：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>6
溶解度と揚げ物に何の関係があるんや
42：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>6
したり顔で無知晒してかっこいい
7：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
水は100度以上にならんからやで
油の低温調理でも140度以上やからな
8：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
揚げると茹でるって全然違うよなぁ、やってることは一緒なのになんでや?
10：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>8
高温の油で食材の内部の水分飛ばしてるから
17：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>8
食材の水分を油に置換してるんやぞ
9：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
油以外で180度くらいになる液体ならあげれるん?
11：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
油以外で揚げれる液体ってある?
14：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
熱湯に油入った鍋浮かべてコロッケ入れたら揚がる?
15：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
水と油は反発するからね
16：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
坊ちゃんそれはね、水は揺蕩うからや😔
18：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
気圧を思っくそ上げたら水でも揚げ物作れる?
19：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>18
スチームコンベクションっていうのがもうある
21：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>18
出来るのは煮物や
20：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
ノンフライってどうやってるの?
23：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
比重の差、な?
25：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
温度だけの話じゃないよな
仮に温度だけの話なら水でも加圧してやればいいだけのような
28：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>25
加圧したら水分飛ばんやんけ
26：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
砂で揚げ物するやつあるよな
30：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
水の中につけて圧かけても圧力鍋で調理するのと同じやん
31：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
空気を200°Cにしたら空気揚げになるんか?
32：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>31
それオーブンや
33：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>31
ノンフライヤー
34：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
せやから水揚げガチ勢は木星遠征して調理しとる
35：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
魚の水揚げってあるやん
37：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
水が蒸発しない環境だと中の水分も蒸発しないのでは
38：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
食材の加熱は同じだけど、食材から水分を減らすのが揚げるで、食材と水分を馴染ませるのが煮る
水にぶち込んで水分は減らせないので揚げる事が出来ない
39：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>38
はえー
43：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>38
衣を付けて揚げるってのはどういうこと?
高熱は与えたいけどジューシーさは欲しいから衣でガードさせる、ってことかな
40：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
茹でても生地の水分
飛ばんやろ
焼く揚げるは水分飛ぶから
41：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
ワンピースのおでんって油で煮るって言ってたけど油なんだから揚げてなんぼのおでんに候やん
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1680045112
