1：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
パラパラ感は一旦置いといて
お店で食べるような味にするにはどうしたらええんやろか
2：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
胡椒どばどば
3：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
冷凍チャーハン
5：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
創味シャンタン
6：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
Twitterで
オイスターソース1
料理酒1
醤油1
鶏がらスープの素1
の割合で混ぜて作ると美味い書いてあったけど期待してたほどではなかった
20：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>6
油どのくらい使った?
7：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ラードで炒める
58：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>7
これ
8：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
油もどばどば
9：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
塩分多め
10：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ザー汁トッピング
11：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
店で食う
14：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>11
おうちで作りたいの
12：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
香味ペースト1つで全て解決
13：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
まずはIHからガスコンロの物件に引っ越す
16：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>13
ウチはガスコンロですわよ
15：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
まずはスーパーで本格炒めチャーハンを買ってきます
17：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
フライパンは振らない
家庭用コンロだと火力が足りないから
18：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
とにかく油はたっぷりめやぞ
健康を気にする料理ちゃうからな
19：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ジャッッッジャッッッって感じや
21：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ご飯は炊きたてやなくて、前日の残ったご飯を冷蔵庫に保管した奴が好ましい
23：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
油いれてチャーハン専用ご飯炊いとくとええねん
24：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ラードでつくる、これだけでだいぶ変わる
31：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>24
これやろ
やったことないけど
25：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
まず冷凍チャーハンを買ってきます
35：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>25
マグマパスタ方式やめい
27：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
火力と鍋と油
28：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
パラパラ感ってぶっちゃけパサパサで不味くない?
上手いチャーハンって結構しっとりしてる気がする
29：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
美味しんぼ見るんや
30：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
冷凍チャーハンに白飯まぜる
丁度いい濃さの味になる
32：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
昨日か一昨日テレビで言ってたで
卵を先に炒めて温かいご飯を弱火でじっくり炒めるんやと
34：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
初心者は具を増やし過ぎない、ネギだけくらいから始めるのが無難
36：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
たぶん肉は絶対いると思う
あと玉ねぎええで
37：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
味覇使えばプロの味
46：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>37
XO醤なんだよなあ…
39：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
しっとりはな最後の醤油いれる前に酒か少量の水入れてご飯蒸らすとええよ
42：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
・油多め
・中華系の味付けのヤツ使う
この辺がポイントかな
43：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
あとコメ炊くときに少し油を入れて炊く
44：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
にんにく入れると美味いけど焦げたら苦くなるから難しいので
チューブにんにく仕上げに入れてる
45：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ぶっちゃけ、高火力でタマゴが固まる前にいかに飯全体にいきわたらせるか
そこんとこ勝負やから、お前らみたいにグズは向かんよ
47：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
弱火で炒める
49：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
家庭用コンロだと火力足りないらしいやん
51：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
チャーハン炒めるときに良い感じのタイミングでカニとかカニカマでも良いから入れてみ美味いから
52：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>51
おいしそう
54：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
良いタイミングというか、最後に入れて混ぜるだけやって
56：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
中華鍋なんかない一般家庭で強火で炒めるやつは素人や
59：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
今まで味の素使ったことなかったけど
あれ使ったら町中華の味になったで
60：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
チャーハンって油を大量に入れてそこで卵と米を炒めるといい感じにパラパラしそうだよね
62：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
タイ米使ったら楽かもしれん
63：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
家庭用コンロでは極力あおらない
火力足らないんだからなるべく火からはずなさい
65：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
店は鉄鍋を家庭用コンロの何倍も強い火力で振ってるからなあ
あと蝦油使ってみるとかかな
66：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
店で食う中華料理って油がまず違うような
あれ何つこてんねん
67：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
>>66
ラードやろ
70：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
ええ学びになりました
ありがとう
71：なんJゴッドがお送りします2024/11/28(木)
チャーハンの素に鶏ガラスープの素とニンニク
ネギ、チャーシュー、玉ねぎを細切れにして入れてる
コレで大体美味しい
元スレ：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1732789208
