名店「数十年継ぎ足しの秘伝のタレやで」←消費期限大丈夫なん？

1：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
消費期限に自信ニキおるか?
教えてや

2：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
焼いた鰻とか焼き鳥で殺菌されるらしいで

3：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>2
ま?

4：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
バカが…
大丈夫だから「秘伝のタレ」だ

5：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>4
はぇ~

6：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
10リットル容器でも毎日継ぎ足したとしたら成分的には1ヶ月で完全に入れ替わるから大丈夫なんやで

11：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>6
1ヶ月でもあかん気がするんやが…

13：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>6
成分的に完全に入れ替わるなら意味のない行為してるってことなんかな

7：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
数ヵ月で中身入れ替わる
継ぎ足しには意味ないって聞いた

8：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
もう突っ込めない事になってる
博多の屋台みたいなもん

9：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
開店以来継ぎ足してる秘伝のタレ
1週間前にオープンっての見たことあるわ
嘘は言ってない

10：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>9
逆に安心だわ

15：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
なんとかって法則や

17：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
1か月で入れ替わってても意味ならあるやろ
日数経過で熟成されて味が変わってしまうなら
今日継ぎ足した分と、○日前に継ぎ足した分と、1か月前に継ぎ足した分と
常にだいたい同じ割合で保ててるなら
同じ味を保てるってことや

18：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
寿司屋でも「アナゴの脂なんてすぐに酸化するから継ぎ足しなんかしても不味くなるだけ」って毎日新しいの作って使ってる人もいるけど
結局どうなんやろな

21：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>18
なにそいつ
粋じゃねぇな
みんなでそいつむししよ

19：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
製法を守ってるのなら秘伝言うてもええんやないの

20：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
濃厚過ぎて菌が繁殖しないんやろ

22：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
沸騰とかさせてないんか?

28：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>22
毎日火入れするらしいわよ

23：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
よく一ヶ月で中身入れ替わるって言うけどほんまやろうか
単純な計算だとそうなるかもしれんけど実際は新しく足したタレに古いタレから移る味やコクがあるわけやん
新しいタレが古いタレと一切混じり合わんのなら正しいけどそうじゃないからな
その計算は当てにならんよ

25：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
ちょいちょい入る虫からええ出汁が出るんや

26：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
>>25
こういうの大丈夫なん??

27：なんJゴッドがお送りします2023/03/29(水)
タレが濃すぎて菌が繁殖しない説
1ヶ月で入れ替わるからセーフ説
低温殺菌状態にあるから安全説
どれが正しいんや