0001：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
麺茹でる茹で汁が多いと思っていつもより小さい鍋でやったけどダメ
0002：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
本場のペペロンチーノは乳化させないけどな
0004：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
そもそもイタリアのリストランテにアーリオオーリオペペロンチーノなんてメニューは無い
0005：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
そもそもイタリア人の大人はスプーン使わない
0008：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
あとなに?w
0009：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
ペペロンにバター入れちゃうともうバターのパスタになってまうから
味の濃いもん入れたら負ける
0010：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
普通ペンネで作るよね
0012：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
乳化なんかするわけないだろと落合シェフも言ってたよ
0018：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
>>12
乳化ってマヨネーズに起こってる現象なんだよね
マヨネーズを加熱したら分離する
そう乳化は低温でしか起こらない
料理において高温の油と水が混ざってるのは乳化では無い
0013：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
グワーッと沸騰される感じにするといい
いっそアーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロにしたら乳化しやすくなるしいいかも
トマト好きなら
0014：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
変な拘りの結果うまいならええんやろけど多分そんなもん捨てた方がうまいんやろな
0019：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
少量の小麦粉を水で溶いていれろ
0021：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
ブレンダーが明日届く
これで撹拌撹拌アンド撹拌や
0024：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
3大弱男がこだわりがちな食べ物
・チャーハン
・ペペロンチーノ
・ポテトサラダ
あと1つは?
0025：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
パスタから溶け出した小麦粉のデンプンでとろみ付けてるだけだから乳化って言葉は違うとずっと思ってたわ
0026：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
マンテカトゥーラの人はバリバリ乳化させてた
0030：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
素直に昆布茶入れろよ美味いぞ
0034：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
茹で汁にパスタの小麦粉が溶け出とるから乳化するんや
追い小麦粉したらええんちゃうか
0035：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
チャーハンとペペロンチーノは別格にガイジが集まってくる
0064：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
>>35
Youtubeとかでもプロに文句つけてる奴とかいて正気を疑う
0036：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
スープパスタってイタリアには無いんだよね
パスタソースを水っぽくする文化は日本だけ
0040：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
乳化させる必要なんかないけどな
0042：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
乳化しているわけではないおじさん「乳化しているわけではない」
0048：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
ボナペティート!ボナペティート!って言いながらかき混ぜろ
0050：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
>>48
マンテカトゥーラちゃうん?
0049：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
基本ニンニク頼みなのがなぁ
0052：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
ワンパンで作れば小難しいことせんでも勝手に乳化する
ネットのパスタ作りだけやたら五月蝿いお前らの蘊蓄製法よか確実に美味いもんが出来あがるわ
0053：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
オイルパスタの乳化ってパスタのでんぷんでとろみ付けたあんかけに近いもんやろ
乳化させたいなら茹でるときに小麦粉入れれば良いわ
0054：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
市販ソースのペロペロチンチーノってジャンクすぎるよな
にんにくと唐辛子と塩だけやとあんなガッツリにならんわ
0055：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
ガーリックオイルに茹で汁入れてブレンダーでかき混ぜればいい
0056：なんJゴッドがお送りします2023/11/22(水)
フライパンが熱いんやデで
0057：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
ペペロンチーノを乳化させる事に命懸けてるおじさんいるよな
0058：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
揚げ物にこだわる弱おじさんってほんまおらんな
簡単やのに
0060：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
乳化させる手間をかけるようなパスタじゃないんだけどなペペロンチーノって
通称「絶望のパスタ」だぞ(絶望的に金欠でも作れるから)
0062：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
>>60
なんか毎回これ言い出すやついるけど美味いか美味くないかとは関係ないよね
0061：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
ワンパンだと簡単に入荷するけど粉臭いんだよな
やっぱり鍋で作った方が上手い
0063：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
完全にワンパンにしなくても茹で時間残り3分くらいになったら茹で汁おたま三杯分くらいとパスタをフライパンに移せばええねん
0066：なんJゴッドがお送りします2023/11/23(木)
ペペロンチーノがベースだから具材を足していくんだぞ
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1700662278
