1：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
日本の“魔改造”パスタは素晴らしくおいしいので、それに対して寛容なイタリア人は多いです。しかし、そんなイタリア人でも絶対に許せないのがナポリタン。ケチャップが嫌いで許せない大多数のイタリア人は、ナポリ発祥でもない横浜生まれのこの料理が、イタリア料理のような顔をしているのが許せません。知り合いのイタリア人は「でも、おいしいので和食だと思って食べている」と言っていますが。
実は、イタリア人にとってナポリタンよりも許せないパスタがあります。それは、日本では一般的な、クリームを使うカルボナーラです。カルボナーラはローマ発祥のパスタで、スパゲティで作るのが一般的。その場合はスパゲティ・アッラ・カルボナーラといいますが、タリアテッレで作ることもあります。
材料は卵、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウの4つ。これ以外を使うことは御法度です。
グアンチャーレが手に入らなければ、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)を使う場合もありますが、「味のコクと奥行きが全然違ってくる」とイタリア人。どちらも手に入りにくい日本ではベーコンが多用されますが、これは「問題外!」だそうです。「グアンチャーレをじっくりと火にかけてにじみ出てくる、甘みのある油が味の決め手になるんだから、ベーコンなんて論外」なのだそう。
すりおろしたペコリーノチーズは、卵とよく混ぜておきます。ペコリーノチーズは塩分が強いので、塩を加えなくても大丈夫。ペコリーノチーズがない場合、パルミジャーノを使うこともありますが、これはかなり「仕方がない」ということになるようです。卵とチーズを混ぜたものの仕上がりが固ければ、パスタのゆで汁を入れてなめらかに。パンチェッタの油を加える方法もあります。
日本だとここにクリームを入れてしまうのですが、それをやるとイタリア人の逆鱗に触れることに。前回の記事でご紹介した、ロングパスタを折ってゆでると叫ばれる「マンマ・ミーア!」が炸裂します。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b3237580531e493e63c29c43f88cfb950a8759c?page=2
2：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
長ぇよカス
4：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
マンマミーア言いたいだけ定期
5：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
おっさんの語るペペロンチーノぐらい面倒くせえな
6：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
イタリア版寿司警察か
7：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
クリーム入れずに牛乳入れてっぞ
8：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
無いから仕方ないよね
9：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ワイは豆乳入れてる
10：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
世界でもアルデンテのパスタ出すのイタリアと日本くらいなのに
他の国では茹ですぎの平気で出してくる
11：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
なんでイタリア人が日本のカルボナーラ食ってんだよ
12：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ピザにケッチャプでも暴れるイタリア人が寛容なわけない
13：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
日本で言うと味噌の代わりにピーナツバターを使って「味噌汁ですー」って出される感じですね
15：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>13
それで美味しいならええんちゃう?
マズイならそれは料理のセンスがないだけや
23：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>13
イタリア人許せねえな
16：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
イタリアで一番有名なカルボナーラの店の作り方見たらソース作るとき何回も味見しながらグアンチャーレの油や茹で汁足してたな
33：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>16
何て名前の店だよ
絶対一番有名じゃねえわ雑魚が
お前の母親賭けてもいい
18：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
許しなど乞わない
20：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ナポリタン好きやわ
21：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
カルボナーラって臭くてクソまずいけどなにあれ
24：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>21
イタリア人「本物を食べたことないからだ」
22：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
🇮🇹👱🏻🧑🏼🦰🇮🇹Not approved!
25：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
酢豚にパイナップルいれてるみたいなこと?
26：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ところで麺を折ってから入れるのってあいつら的には本当に許せない行為なの?
29：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
日本のベーコンって手抜きのため燻製をしないんだから結果的にパンチェッタみたいなもんでは?
30：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
まぁ蕎麦にチャーシューいれたら許せんからなんかわかるわ
31：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
北と南じゃ全く印象が違う
32：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
カルフォルニアロールってTVで見かけるくらいで実際食べたことないわ
あれくらい個性あるもんなら回転すしとかのメニューにあるんやろか
35：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
カリフォルニアロールはカリフォルニアロールって名前だから許されてるだけやろ
「日本寿司」とかの名前で売ってたらみんな怒るやろ
37：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
イタリア人てママ大好きらしいもんな そりゃ魔改造したのは認められないわ
39：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ワイはちゃんとグアンチャーレと卵とペコリーノで作ってるから
イタリア人もApprovedしてくれるはず
45：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>39
最後箸ですすって食ってあの2人が😱😱ってなりそう
40：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
回転寿司でマヨ乗っかて人気なのにカルフォルニアロールあかんて意味分からん
43：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>40
ハンバーグ寿司とかあるのにな
42：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ローマのラカルボナーラって店で食ったカルボナーラが美味かったまた食いてえ
44：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ペペロンチーノ簡単に作れるから好き
46：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
外人とケチャマヨの認識がめちゃくちゃズレてる気がするんやが
どういうことマヨ
47：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
カルボナーラの一口目の旨さは異常
48：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
他国の文化や意見は尊重したいと思う一方でこの手の表現に対してはずいぶん器が小そうございますなとも思う
52：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
通ぶってんじゃねぇよイタカスがよ
54：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ククク…魔改造するぜ!
55：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
カリフォルニアロールが東京巻きって名付けられてたらブチギレるんやろ?
62：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>55
ブチギレるかな?
新しい名物の誕生を諸人挙りて喜ぶやろ
56：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
アメリカの家庭料理ミートボールパスタはどう思うんだろ
58：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
>>56
Not approved!やで
57：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
おばあちゃんに車輪を付けたものを自転車と呼ぶのか定期
59：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ペコリーノロマーノはその辺の店で手に入らんからなあ
卵は卵黄のみとかそういうのはないのは意外だった
63：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
ナポリの人はナポリタンに怒っていい
64：なんJゴッドがお送りします2025/10/01(水)
クリーム入れるカルボナーラなんて初めて聞いた
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1759308017
