今までテフロンフライパン使ってたけどとうとう鉄のフライパン買ったわ!!
2：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:vDClVCnq0
とうすこ?
3：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
鉄のフライパン買ったのはええけど同じ具材、同じ作り方でもフライパンを変えるだけでそんな出来上がりが変わるものなん?
4：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:rOtZXDoI0
火力変わらんなら一緒では?
6：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:UGolMqyK0
>>4
これ
12：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
>>4
そうなん?
それこそ火の伝わり方とかが変わるんかなぁって思ってたんやが
37：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:GyuzvULxM
>>4
蓄熱性とかがあるんやろ知らんけど
5：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:vDClVCnq0
テフロンの方がええぞ
7：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:nZKcPTUa0
シーズニングなら
なんJでやってな
たのむでぇ鉄鍋の兄ちゃん
8：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:7vyu9/ghH
テフロンのとき何分炒めてた?
16：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
>>8
チャーハンの様子みて決めるから特に何分とかは無いな
9：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:cRgBXt3+0
変わるやろね
テフロンのが簡単に上手く作れるから
10：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:ZRvJRVRA0
チャーハン自炊界隈の口うるささは異常
13：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:CWGJB11v0
でも食うのはキモヲタのイッチやん
無駄な投資やな
14：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:xs/uDKRp0
結局大事なのは炊き方と油の量
20：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
>>14
固めに炊いて油は多めやろ?
25：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:0oaC6rme0
鉄パンだと焼いた匂いがあるからそれだけでちょっとうまくなる
29：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:KixL5QfoM
永谷園のチャーハンの素最強やぞ
胡椒とタバスコ入れたら無敵や
30：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:7vyu9/ghH
>>29
最強はグリコや
32：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:smphpZdA0
熱伝導も保温も高いから鍋振っても温度下がりづらくてええで
36：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:UxAks/X60
割とまじで鉄分はいるからうまく感じる
38：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
家庭チャーハンの火力不足問題はどうやって解決すればええんやろうね
それこそキッチンをリフォームするしかなくないか?
39：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:7vyu9/ghH
>>38
そこまでするもんじゃない
45：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:GyuzvULxM
>>38
カセットコンロで十分やで
40：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:pwpiM9Bp0
なんやチャーシュー手作りとかじゃないんか
41：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:xs/uDKRp0
炊くときは水を気持ち少なめに、そしてほんの少し香味油を垂らしてから炊くとええぞ
54：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
>>41
固めは知ってたけど油ってどゆこと?
前にもそんなことチラッと聞いたことあるけど
作る時に油敷くんじゃあかんの?
42：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:jb0haRMKM
普通店持つよね
46：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:lPr4PUiZp
家庭だと熱逃げないように鍋振り回さない方いいの?
66：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:bMc7e+j/0
>>46
してもしなくてもいいと思う
ただ卵先混ぜをしないで鍋振りもしないとすればうまく混ざらんと思うわ
47：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
あとは何すればチャーハン作りのQOL上がるやろかな
50：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:bemXyAhU0
永谷園のチャーハンの素よく使うんやがあれ弱火で作ってもうまくなるな「
52：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:fGfmDqWK0
素人のくせにいちびんなよ?
家庭には家庭にあったチャーハンの作り方があんねん!
ソースは土井善晴
55：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:KWsxZgwN0
チャーハンにこだわる男ってキモい見た目ヤツしかおらんよな
56：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:weMp08Ws0
テフロン強火で空焚きすると剥げるから家庭でも鉄パン使う意味はあるで
59：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:JpFGEXJVM
クソ分厚い鉄板じっくり温めて卵や米乗っけても温度下げない様に作った方が美味しく出来るよ🥺
60：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Elcfrp8H0
育てるとかいう気持ち悪い概念
美味しんぼかよ
62：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:bMc7e+j/0
チャーハンに限らず炒めものは強火で一気にか弱火でゆっくり
これさえ守ればええと思う
要点はいかに水を出さないかや
ご家庭で店レベルは限界がある
63：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:JpFGEXJVM
家庭用コンロじゃ業務用中華コンロ程の火力は無理やから蓄熱に目を向けるとええよ🥺
64：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:Is0BPgy50
ぶっちゃけ鉄のフライパン買っちゃったらもうあと技術くらいしか改善点らしい改善点ないからチャーハンモチベが心配やわ
味付けや料理手順工程はある程度決まったし
あとはめちゃくちゃ上手に鍋返し出来るようにが目標やな
67：なんJゴッドがお送りします2022/06/04(土) ID:ss6fUEek0
玉子はある程度形が欲しいから先に皿へ移して具を炒める方法に落ち着いた
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1654318462
