一体なぜ…?
2：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:1ngsxaSI0
味が変わるんや
3：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ULfM/9k0
美味しい
5：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:jMroRgXd0
味付けだって言ってるだろ
6：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:W1zQmqof0
茹で汁使うなら普通
8：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:q6qScJznp
浸透圧やろ
10：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:2jchcu7Y0
イッチあほなん?
15：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:p3dHS5Al0
ナトリウムイオンの作用で乾麺の表面に形成されてるカーボフィルムを柔らかくしてソースが絡みやすくなるんだよな
16：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:aUHRNXbG0
ジローラモ「僕も分からないけど皆入れてるから入れる」
17：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:72MbsJjz0
なんか沸騰までの時間と温度がどーたらこーたら
19：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:DlYgMbM10
入れても入れなくてもなんも変わらん
20：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:G9Z/tAV8M
麺の量が変わっても濃度に比例した味付けになるから出来が安定する
21：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:ZoWR22Ug0
パウチ入れる理由はあるのに塩入れる理由分からないって不思議だよな
24：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:12dBnyca0
味付け以外にあるか?
27：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:eVzqTXB00
正直市販のソースぶっかけるだけなら変わらん
28：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:xKr+RC360
味付け
30：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:eVzqTXB00
ママーポポロが不味いって信じられんわ
各社それぞれうまいやろ
39：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:bijjtt2P0
>>30
さすがにそれはない
あれは給食に出てくるようなパスタ風うどんや
32：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:ANaQUCPU0
なんか表面がブヨブヨにならん気がする
33：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:xKr+RC360
レトルトのソースかけるやつはいらないやろけどな
34：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:D1m8WCDw0
逆に同じ小麦粉麺のうどんを茹でるときに塩を入れない理由、誰も知らない
41：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:2CdnBlRj0
>>34
うどんは元々塩入ってるからな
37：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:2CdnBlRj0
塩入れないと乳化し辛いから
38：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ljwdTjZ0
めんどくさいから塩コショー入れてる
47：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ULfM/9k0
>>38
うま味調味料入ってそう
昆布茶使え
44：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:oe/BzPMP0
昔の喫茶店のナポリタンにしたいなら事前に茹でて油を絡めて放置するんやぞ
58：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:s7KwHaLc0
>>44
ケチャップって炒めて酸味飛ばすだけでマジでうまいナポリタンになるのな
パスタソースとかいらんわ
49：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:6mbWSRKM0
突沸を防ぐため
50：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:AbGSbys20
バリラ合わんかったわ
54：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ULfM/9k0
>>50
ディチェコ派か?
52：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:eVzqTXB00
うま味調味料の何がアカンの?
うまいんやからええやん
そうなるように的確に作られてるんやから使わん手はないやろ
56：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ULfM/9k0
>>52
同意
70：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:s7KwHaLc0
>>52
化学調味料入れると塩味が和らぐから塩分摂取が過剰になりがちって問題はある
薄味で化学調味料をうまく使えるとええんやけど
53：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:CcFWN/bF0
ワイはソースに塩分加えるわ
57：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:cuXxnqul0
ソースが乳化しやすくなる
60：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:Sm6DNh870
塩屋の陰謀やぞ
61：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:vMIa1uOvM
パスタソースを作らないなら大していらない
茹で汁を使うから
63：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:q6qScJznp
日本のパスタは味とコクがついちゃってるんだよな
64：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:12dBnyca0
レトルトのソース使うから塩入れないわ
レンジでできるやつ使っちゃうし
67：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:UNdKyvys0
表面のでんぷんがどうのこうの
一般的には1%の塩分でやるシェフが多いけど2.5%で茹でてお湯で洗うシェフもいる
塩分濃度が高くなると表面の形質が変わってよりプリプリになるらしい
73：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:ZV4GTOUr0
市販のソースかけるなら入れなくてもセーフ
オイル系ソース作るなら必須
クリーム系ソースは入れなくても誤魔化せる
76：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:nANOpphF0
塩入れたのと入れないのと舌で区別できるなんJ民いなさそう
78：なんJゴッドがお送りします2022/03/13(日) ID:+ULfM/9k0
>>76
塩入れた方が美味いで
素麺だとわからんけど
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1647104906
