スーパーでステーキ肉安くなってたから買ってきた
アメリカ産の安売りやから質は悪い
3：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:23.15ID:cAStn5NH0
1時間常温でおく
4：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:37.41ID:kkoNDScVa
ウェルダン
10：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:56.38ID:tGf+FQY9p
>>4
それは焼き加減
5：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:39.44ID:STAMAVUL0
牛脂とバターでミディアム
7：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:49.47ID:MsyaloBW0
弱火でじっくり
13：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:13.93ID:tGf+FQY9p
>>7-8
逆やんけ
135：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:27.42ID:SdXdFgSE0
>>7
ハンター試験会場に案内されそう
8：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:51.40ID:GwM34HnTd
最初は火力マックス
9：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:54.23ID:L2R3nt+Ga
揚げろ
11：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:41:59.32ID:Z1L3UWmc0
コショウつけて冷蔵庫に入れておく
12：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:04.44ID:ZkDuc1Bcd
焼き方よりも焼く前の下処理を聞けよ
20：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:30.31ID:tGf+FQY9p
>>12
はよ教えてくれよ
14：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:15.89ID:7kN2Mwoa0
安い肉はどう処理しても不味い
15：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:16.62ID:C6JbhNAI0
バラバラにしたマイタケにつけておく
16：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:21.90ID:97v7+9JG0
切れ目つけろ
17：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:24.41ID:iSION07wd
ヨーグルトに漬け込む
18：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:25.83ID:/H4iILl+H
味噌漬け
21：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:37.33ID:Ssa4DcZyd
ない
22：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:42:44.45ID:LT8kDU3L0
蜂蜜塗って一時間冷蔵庫
そのあと常温で30分置いてから焼く
24：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:09.54ID:vaj/7h2A0
ベリーウェルダン
失敗しないしご飯にも合って美味しい
26：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:34.73ID:N42TxkFNp
常温で置いて
強火で表面焼いて
アルミホイルで包んで余熱で火を通す
27：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:35.18ID:Z1L3UWmc0
塩は焼く直前
28：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:40.08ID:2d8UQC1U0
野菜と一緒に焼いてデミソースで煮込む
30：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:43.60ID:lnArBBNb0
「塩は後でかけろ」
「塩は先にかけろ」
どっちやねん
31：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:54.85ID:SUc0TUQX0
低温調理機を使う
無いなら強火で焼いてアルミホイルで包んで包丁
33：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:43:59.83ID:aLFrAtDMM
塩麹につけとけば大体うまくなる
40：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:44.54ID:kkoNDScVa
>>33
なんか独特な匂いするやん
弱い甘酒や
35：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:09.89ID:tGf+FQY9p
フォークで穴は聞いた事あるで
やった方がええか?
36：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:11.95ID:lmRLciwR0
常温で30分置くのが最近のはやりなんやろ?あと下味はつけない
37：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:19.05ID:prdER5oJ0
最初から弱火で
強火だと肉汁が漏れ出る
38：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:22.14ID:o9sLgOMQr
メイラード反応でググれ
41：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:51.55ID:VeAkmQ3f0
奇遇やなワイも今日買ったで
大晦日はうまいタレとワインでおいしくいただいたわ
51：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:40.77ID:aLFrAtDMM
>>41
12月の話されても・・
42：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:44:58.11ID:bDMTkwaz0
両面強火で1分弱火で1分30秒終わったらホイルで1分
43：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:09.34ID:kkoNDScVa
表面カリカリに焦げて中まで茶色いのがサイコーやね
44：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:10.22ID:7rJI9/vXa
スキレットで焼くと表面いい感じに焼けるで
邪道やけど粉つけて焼いてもいい
45：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:15.19ID:w6+qPeB+0
腐る寸前まで放置して熟成肉にせなあかんやろ
46：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:19.43ID:L2R3nt+Ga
大量の油で揚げ焼きやぞ
47：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:23.03ID:v/3wvPTY0
鉄パンで焼く
48：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:28.74ID:9A1zl+SWa
ビールかコーラにつけおき
49：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:33.50ID:RYmWU+VYM
弱火でやく
その後ホイルにつつんで休ませてから強火で焼き目つける
50：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:34.40ID:HPCEtTvY0
片面に塩コショウと好みでにんにくつけてその面から焼く
強火で両面さっさと焼いて中身はレアのままでいいからアルミホイルに包んで5分放置
52：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:54.66ID:dgO3rHwV0
胡椒は焼く15分前
塩は焼く直前やで
60：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:46:45.75ID:tGf+FQY9p
>>52-53
なんやそのタイミング
貴重な意見っぽいぞ
53：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:45:54.84ID:iLDZtzDf0
コショウは15分前にやって塩は焼く直前にするんだよ
マスキング効果があるからな
55：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:46:17.17ID:M2Y90ZJh0
適当に焼いてケンタッキー買ってきて食ったら美味いぞケンタッキー
58：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:46:40.11ID:R5YYrRms0
塩胡椒塗り込んで最初強火後弱火でじっくりや
61：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:46:54.21ID:rYOU7byi0
牛は音楽を聞かせると美味しくなるらしい
63：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:08.63ID:P4R8pDWw0
普通に強火 弱火は逆張りガイジ
64：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:10.44ID:kGWlZuLj0
牛脂だけは用意しとかなあかんで
67：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:26.82ID:RNxEx4f60
アルミホイルで包んだ後ってどうすんの
また温めなおしたら火が入るやん
79：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:22.36ID:bDMTkwaz0
>>67
盛りつけて食えばええんやで
81：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:32.38ID:kGWlZuLj0
>>67
次は強火で焦げ目つけんねん
68：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:35.78ID:FHQEjutir
肉を常温に戻して表面に軽く塩胡椒
あとは強火で軽く焼いてホイルで包む
69：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:38.43ID:7ppK1N94d
最大火力で焦がす勢いで焼かないとステーキって感じせんわ
ちなトランプ支持
72：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:47.71ID:Q/PZ8pBO0
バイナップルジュースに漬けてから焼けや
73：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:52.99ID:fauoibFv0
表面だけ強火で30秒焼いて食う
誰も見てないなら焼かないで食う
74：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:53.66ID:6PWl0fQL0
まず最低5mm以上の鉄板用意しろ
75：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:47:58.97ID:HPCEtTvY0
常温に戻しとくのが重要
冷たいまま焼くと肉汁逃げちゃう
76：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:11.80ID:S2tJrZfzd
ミートソフターが要る
80：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:29.15ID:YFNJl43or
アルミホイルってなんだよ糖質ステーキか
94：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:47.72ID:ZkDuc1Bcd
>>80
焼き上がった肉を有害な電波から守ると美味しくなるんやで
84：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:44.71ID:tGf+FQY9p
お前らなんでそんな事詳しいの?
いつも思うけど料理好き多すぎやろ
86：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:53.39ID:3FewXvYCM
強火で蓋なし30秒後、弱火に蓋して
30秒→レア
1分→ミディアム
1.5分→ウェルダン
裏面も同じ
87：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:48:53.66ID:r27FrR5e0
厚さとさしの入り方で違うからなぁ
88：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:03.76ID:jHvBZXh9d
ミートテンダーライザーを買うんや
丸い奴じゃなく刃が付いてるやつやで
102：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:50:37.85ID:6PWl0fQL0
>>88
日本がステーキ後進国だと思い知らされるよな
あんな便利な道具が普及してないなんて
91：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:27.39ID:6POSQWmN0
いきなり焼きやろ
92：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:28.56ID:7rJI9/vXa
ビニール袋に入れて水入れて調整したお湯に数分つけるだけでも変わるで
93：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:39.61ID:RNxEx4f60
毎週2日はステーキ焼いてるけど今だに正解には辿り着けんわ
96：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:49:56.96ID:H9+PJxM90
塩コショウニンニクこれを焼く前にすりこむんや
97：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:50:07.14ID:fXTVRzEGa
外国の焼いても臭いし薬味つけしか無理やろ
99：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:50:12.81ID:+bdXluDHa
まず食う前に神棚に置けよ
106：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:50:55.16ID:6wy/+E3r0
生姜に付け込んで生姜焼き
107：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:50:57.50ID:rpOov7Jyd
ライフに売ってる1ポンドステーキすこ
柔らかい和牛よりゴムみたいなOG派になったわ
110：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:51:31.14ID:wFc5mbac0
ちゃんと焼けば普通にうまいよ
112：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:06.38ID:2F0nRIeP0
安い肉は肉の味せーへん
113：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:08.11ID:BW3UV8U20
筋切りとフォークブスブスはやっといたほうがええかもな
でも結局安い肉は安かろう悪かろうなんだ
115：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:12.48ID:SaPovIlb0
安い肉ならすっごい弱火で15分ぐらい焼くと
温かいうちはくっそ柔らかくてうまいぞ
冷めると安い肉特有の硬さにもどる
116：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:25.24ID:RNxEx4f60
とりあえず塩はヒマラヤ岩塩にしてるわ
117：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:38.28ID:RziwJkoY0
ウェルダンとか食ってる奴はなんの肉食っても満足できそうでいいよな
118：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:45.38ID:iEa8tbsy0
切れこみ入れないの?
119：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:58.74ID:KEN4fLvy0
店員「ステーキの焼き加減は?」
ワイ「あ、ええと…? しょ、しょうが焼きで…」
店員「」
120：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:52:59.40ID:8ZmnnBFV0
厚さはどれぐらいのやつなん?
121：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:02.34ID:y0Z0eYwz0
ワイ以外に低温調理ガイジおらんのか?
126：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:46.65ID:r27FrR5e0
>>121
2回で飽きたわ
127：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:54.16ID:ZkDuc1Bcd
>>121
コンフィとかやるならそれは好きやけど
131：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:54:25.48ID:J8MUQJOj0
>>121
鶏ムネならやるけど
123：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:21.63ID:wJRHBxRa0
ステーキの焼き方ってゲハ並の宗教戦争だよな
134：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:21.10ID:2F0nRIeP0
>>123
結局は肉質や部位によって違うから正解は一つじゃない
124：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:27.34ID:fIsL9Nq5a
鉄鍋のジャン読めよ
125：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:39.48ID:u6qr5wcnx
固いスジを処理したら美味しいで
128：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:53:57.01ID:wqK7wTcor
強火でメイラード反応起こすんや
129：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:54:18.25ID:HPCEtTvY0
裏返して弱火にして酒やワインで蓋して蒸すのは難しいねん
ホイルが全て解決してくれる
130：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:54:23.20ID:53I1m+O6a
ワイのなかの正解は卵と片栗粉をまぶして油多目で焼くやりかたやね
中華の油通しの応用やけどな
素揚げは温度が急激に上がるから身が固くなる
片栗粉バリアを使うことによってウェルダンにまで火を通しても固くならないんや
ユーチューバーども真似してええぞ
136：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:36.70ID:DaeLMJrNr
肉屋で買ってきた脂の多い肉は何も考えずに焼いても美味い
何か考えて焼いたらもっと美味いんだろうな
137：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:36.71ID:BtFRbL9I0
ミディアムレア
138：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:46.81ID:+h2Nrgk4a
炭火焼き
139：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:55:52.00ID:sQOrVy7e0
焼き方もだけどソースの作り方教えてほしい
いつもバター醤油になるんだけど
142：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:56:44.59ID:BW3UV8U20
>>139
玉ねぎみじんぎり+にんにくチューブ+醤油+赤ワイン
146：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:20.96ID:lw/dPSDIM
>>139
ワイはいつも焼いた後の肉汁にワインと醤油とバターぶち込んでソース作っとる
148：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:39.94ID:6PWl0fQL0
>>139
玉ねぎするだけでいいやろ
155：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:14.27ID:J8MUQJOj0
>>139
・玉ねぎとニンニクのすりおろし &醤油
・フライパンに残った肉汁と赤ワインを煮たソース(名前忘れた)
157：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:25.56ID:jdgjrq2v0
>>139
肉汁
玉ねぎニンニク
しょうゆミリン味の素
ブランデーかウイスキー
バター
これだけでそこそこの出来る
158：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:29.17ID:ZkDuc1Bcd
>>139
困ったら玉ねぎをすりおろしてぶちこめ
最悪これに醤油だけでなんとかなる
ワインとかは後で考えろ
180：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:39.18ID:3FewXvYCM
>>139
わさび醤油が楽でいい
229：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:07:57.33ID:SdXdFgSE0
>>139
自分で作るよりネットでええやつ探すなワイなら
140：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:56:33.80ID:LihUT3k20
読むのが追いつかん
料理好き多すぎやろ
141：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:56:38.68ID:jE8BnvPz0
塩麹に漬け込め
143：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:56:55.66ID:wFc5mbac0
和牛より、アメリカとかオージーの安い肉のが好きやんやけど
そういうやつおる?
147：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:35.81ID:RNxEx4f60
>>143
サシ多くて胃もたれするからな
少量で満足できるけど
154：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:09.87ID:6PWl0fQL0
>>143
ワイもやで
161：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:44.90ID:i/8ROtapa
>>143
和牛はステーキには合わんよな
162：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:46.72ID:2F0nRIeP0
>>143
和牛は焼肉やすき焼きなんかの薄切りで食べるべきやな
ステーキなら鉄板焼きみたいに余分な脂をむしろ落とさなキツイ
186：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:01:14.18ID:wT338YDR0
>>143
和牛のフィレステーキとかくそうまいで
144：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:00.64ID:sz/DCye6M
みゃーっと
145：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:17.61ID:1BSpomZxd
ソースとか言うほどいらん
150：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:48.89ID:tj0cpuhh0
ホントに上手い肉ならアツアツより人肌ぐらいの温度のが旨い気がする
151：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:57:50.74ID:oMLbUS+v0
フライパンが冷たいうちに肉乗せてから火をつけるほうが失敗しないってプロがよく言ってるな
153：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:01.10ID:/3kSAurl0
新警察生もうとするのやめろ
156：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:24.57ID:vZ0ZNHv2r
鉄のフライパンで焼くのがええで
159：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:37.74ID:qr31X9+D0
ジップロックに入れてしっかり空気を抜いて60〜70度のお湯で火を通す
その後さっと強火で表面だけ焼いて出来上がり
163：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:58:58.19ID:cADo+J5G0
同じ値段でステーキをって廃れたよな
175：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:59:59.73ID:oMLbUS+v0
>>163
あれはしつこく擦られすぎた感ある
165：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:59:08.18ID:so76AXQVM
常温放置は重要やな
168：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:59:20.84ID:o0hZYRQs0
一番大事なのは常温に戻すことやと感じた
181：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:39.30ID:1BSpomZxd
>>168
焼く前に常温に戻す
焼いた後休ませる
これ守っといたら他は適当でもいい気がする
169：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:59:26.01ID:3Hitce6p0
低温調理で焼き色だけ付けるのが1番うまい
172：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 17:59:42.10ID:8A3wC9tyr
うっすい肉なら常温に戻さんでもええぞ
176：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:05.77ID:apAIHSFF0
ソースや醤油もええが、肉の上にこれでもかと言う程たっぷりのおろしニンニクを引いて塩コショウ撒いて食らうんや!!
177：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:05.89ID:1KtKrNQp0
初めから短冊型に切ってホットプレートで焼く
178：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:10.29ID:DaeLMJrNr
ステーキの焼き方は分かったからハンバーグの焼き方教えてクレメンス
184：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:56.19ID:Suis2Hyxa
>>178
真ん中へこますんやで
187：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:01:20.30ID:SUc0TUQX0
>>178
中火で焦げ目がつくまで焼く
ひっくり返して水を入れて弱火で蒸し焼き
仲間で火が通ったら箸を刺して肉汁が透き通ってたらOK
ステーキよりずっと簡単やろ
194：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:02:14.88ID:+DhSIVDDr
>>178
強火で焼き色付けてから蓋して蒸し焼きや
196：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:02:20.70ID:oMLbUS+v0
>>178
焼き目つけたらじっくりオーブンで焼く店も少なくないよね
183：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:00:51.67ID:+QyELD4n0
まずアメリカ産がどうやっても旨くならん
185：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:01:00.09ID:wFc5mbac0
味付けとか塩胡椒だけでええわ
190：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:01:51.14ID:RNxEx4f60
ワイもアメリカ産はやめたわ
せめてオージー
191：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:01:59.10ID:YzyUaxLgM
ソース次第
195：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:02:19.84ID:ahLRIN9la
ジャップはローズマリーやクミンを使えないから不憫やわ
199：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:02:46.23ID:wFc5mbac0
あとは皿を温めると美味しく食べれるな
210：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:03.78ID:oMLbUS+v0
>>199
器が冷たいとすぐ冷めてまうからほんま大事や
冷めると美味しくなくなる揚げ物とか特に
200：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:02:51.84ID:fyNTBN1yM
本当にうまい肉はスーパーレアだよ
お前らがレアの旨さ知ってるとは思ってないがw
208：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:03:58.68ID:ahLRIN9la
>>200
タン刺しとレバ刺しをホンマ返して欲しい
203：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:03:18.49ID:a3HfHTDT0
安い肉ならもう諦めて生姜焼き風にタレ漬け込んでおいて作ったほうがええで
中までしっかり火を通すんやで
204：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:03:23.90ID:DNHbPmL+r
美味い肉はどう焼いても美味いぞ
205：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:03:24.47ID:nPd3m+4y0
よく叩く
ぎゅっと手でもう一度形を整える
塩胡椒する
煙が出るくらいのフライパンで焼く
アルミホイルに包む
2、3分したら取り出して食う
206：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:03:30.67ID:RNxEx4f60
本棚食堂のステーキうまいんかな
なんか不味そうなんだよな
209：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:03.66ID:ZfesN1FU0
アルミホイルガイジ多すぎ
めっちゃ温くなるやん
適当に焼いて熱した鉄プレートに乗せればめっちゃ美味いよ
211：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:06.81ID:so76AXQVM
ハンバーグはめんどくさいし
表面焦げ目着けたらソースで煮込んでしまうわ
217：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:05:52.84ID:1BSpomZxd
>>211
ワイもこれ
味もしっかりついて一石二鳥や
212：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:17.87ID:ZkDuc1Bcd
ハンバーグって極論言うと表面焼いてあとはレンチンするのが正解まであるよな
フライパンの上で待つ料理じゃない
213：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:44.00ID:DaeLMJrNr
スーパーに売ってるガーリックペッパーズステーキみたいなやつって美味いの?
よく半額になってるけど買ったことない
218：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:06:16.89ID:J8MUQJOj0
>>213
だいたいはしょっぱくてイガラっぽい味がする
214：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:04:56.25ID:a3HfHTDT0
ハンバーグなら表面焼いたあとは蒸すのが正解やと思ってる
215：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:05:18.15ID:wFc5mbac0
アルミホイルは休ませてからもう一回焼くんよな
冷めるとか言ってる層は作り方知らない
216：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:05:30.92ID:2F0nRIeP0
ステーキハウスよりちゃんとしたレストランなんかで出る
表面パリッとしたステーキ好き
221：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:06:48.21ID:ZkDuc1Bcd
>>216
カツレツだったりしないそれ?
219：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:06:23.62ID:DmnUy8lla
お腹すいたからいきステでもいこうかな
馬鹿にされがちやけどワイが同じ肉質焼いてもいきステより普通に不味くなる
226：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:07:27.75ID:fyNTBN1yM
>>219ペッパーランチランチ近くにないの?わいすきや
222：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:06:51.82ID:Cl0sRXbYp
わいがガチで教えたるで
表面にサラダ油塗って、110度のオーブンで25-30分。
アルミホイルしいて、魚焼きグリルのあみ突っ込んで浮かせるのがコツ。
オーブンからだしたら仕上げに焼き目だけいれる。
タレはめんどくさければ宮のタレ。
お試しあれ
223：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:07:01.45ID:N0ZiMkdo0
刻んだ玉ねぎに漬け込む
224：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:07:06.69ID:YzyUaxLgM
1、玉ねぎ1/2個をすりおろす
にんにく1片すりおろす
2、
酒大さじ4
醤油大さじ4
酢大さじ1
砂糖小さじ2
を煮たたせて1を投入して加熱する
ステーキ焼いたフライパンで肉汁混ぜて暖めれば美味しいオニオンソースできるからこれで食え
ソースさえ旨ければどうにでもなる
225：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:07:18.84ID:FTEK0g9fp
牛乳に漬けて冷蔵庫で一晩寝かせるんや
それすらめんどくさい時は深めの耐熱皿で牛乳で浸してレンジで1分や
230：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:01.95ID:SiI+UHTQ0
強火で焼くのは時代遅れ
231：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:04.43ID:X3Ua3S+20
焼くとアホみたいに硬くなるんやが
安物やからしゃーないんか?
238：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:06.21ID:oMLbUS+v0
>>231
中までしっかり焼きすぎなんやと思うで
233：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:31.40ID:JP+uwSVFa
マキシマム買え絶対買え
234：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:36.23ID:US8a0Epaa
結局ハンバーグもアメリカが一番うまいんだよ
ビーフ100%挽き肉に塩コショウ!直火!パンに挟んでパクーや
合挽きw繋ぎw蒸し焼きw
病人食かよジャアアップw
243：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:31.58ID:4xO3/q2Er
>>234
急にどうした
235：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:43.91ID:X/oB/F6Ep
素人考えで下手なことやってもキッチン汚すだけや
無難にバターと味の素たっぷり使うだけでええ
236：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:46.53ID:qIDk/To3d
ブルー
237：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:08:57.65ID:kRFOR3zn0
スーパーのやっすい肉だと、パサパサになりやすいから、軽く筋切りして、塩と酒をもみこむ
片面は強火で焼いて、コショウしたら弱火にしてじっくりもう片面焼くとええで
239：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:10.75ID:Px/mjaAS0
生とか絶対肝炎になるわ
240：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:20.96ID:dm7KTPp+0
塩は馴染ませろ派と直前にかけろ派がおるけどどっちがええんや?
245：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:43.50ID:ZkDuc1Bcd
>>240
肉質によりまぁす
241：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:24.28ID:RNxEx4f60
ジビエ料理店いけばまだ食えるんちゃう?鹿のルイベとかよく食うよ
246：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:10:11.73ID:wFc5mbac0
>>241
イノシシ解体したことあるけど
絶対辞めといたほうがええわ
244：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:09:34.80ID:V7TI7y6R0
家で焼きたくない
臭う
外でくえ
252：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:10:41.44ID:oMLbUS+v0
>>244
焼く温度下げればかなりマシになるってカネオくんでやっとった
247：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:10:26.43ID:4UFD5ntJd
包丁で全体にプスプスして
サラダ油に浸しとけ
明日、塩胡椒して焼けばうまい
250：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:10:36.34ID:cwlyJdqv0
焼きは適当でええ
最後にアルミホイルで包んで寝かせる工程ですべてが決まる
251：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:10:36.52ID:RNxEx4f60
プロはだいたい塩コショウ直前派やな
259：なんJゴッドがお送りします2021/01/24(日) 18:11:41.52ID:x5jaokOJ0
強火でさっと表面だけとか中火でじんわりとか弱火でじっくりとかシェフによっていろいろ違うけど、どのシェフも肉を常温に戻せって言うからここは間違いないやろな
胡椒をあとで振るとか塩は焼く直前か少し置いてからかとか色々違いはあるけど肉の温度だけはみんな口を揃えて言う
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1611477665/
