ひと口目は美味いんやが余韻が店カレーには程遠い
2：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:45:46.23ID:qR6rYXpO0
自作できるだけ凄いわ
3：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:45:56.01ID:lLDHlmTfp
ベイリーフの効果がイマイチわからん味オンチや
4：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:46:21.68ID:e8/5rQyyM
結局カルダモン入れておけばええんやろ?
5：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:46:34.76ID:5fjqSsZjd
とりあえずコリアンダー、ターメリック、クミンさえあればカレーになるよな
玉ねぎ使わん方法で作っとるやつおる?
8：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:47:28.73ID:lLDHlmTfp
>>5
ポークビンダルーなら玉ねぎ無しでも作ったりするで
6：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:46:45.25ID:lLDHlmTfp
なんで店カレーはあんなに余韻まで美味いんや
7：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:47:24.35ID:NCG1sqQX0
おすすめスパイス教えてンゴ
9：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:48:16.31ID:lLDHlmTfp
>>7
とりあえず上で出てるコリアンダー、クミン、ターメリックは無難やで
10：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:48:21.41ID:fEm975Ymd
>>7
ブラックカルダモン
11：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:49:02.17ID:lLDHlmTfp
タマリンド欲しいんやが近くのカルディにもない
12：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:49:52.01ID:lLDHlmTfp
この時間のなんJ民はあまり自作カレーおらんのかな
17：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:51:18.92ID:pBBirR0d0
ベイリーフとカレーリーフ間違えてそう
20：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:52:06.78ID:lLDHlmTfp
>>17
カレーリーフは育ててるンゴねぇ
19：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:51:56.24ID:NCG1sqQX0
今度見かけたらかってみるンゴ
21：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:52:22.84ID:ZxwFgC9yd
こないだホールスパイスで作ったら美味しかったンゴねぇ
23：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:52:55.68ID:BAYkxIEY0
泣かれちゃやだもん シナモン カルダモン
24：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:53:22.58ID:NCG1sqQX0
テンパリングしても玉ねぎ飴色にする過程で香り吹っ飛ぶ問題を別にテンパる意外で解決したいが出来ない
32：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:56:22.48ID:XTpEmCnf0
>>24
玉ねぎは飴色にする必要ない
25：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:53:39.40ID:8etkLk7va
手間の割に美味しくない
27：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:54:20.42ID:VdXvbXwyx
カシューナッツをペーストにして入れると
後味も美味くなるで
28：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:54:23.51ID:pBBirR0d0
スパイスカレーは飴色玉ねぎにする必要ないで
29：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:55:13.88ID:NCG1sqQX0
>>28
深み足りなくならない?
30：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:56:00.51ID:pBBirR0d0
飴色にするのは洋食の作法や
インド系カレーにはあのコクや甘みはむしろ邪魔
31：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:56:04.40ID:15Bk+5Mp0
プンジェみたいに後がけカレーを用意することで
深いカレーと鮮度あるカレーの問題は解決する
33：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:57:46.32ID:pBBirR0d0
深みというかコクはトマトやヨーグルトとかココナッツミルクで出すんや
34：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:58:49.21ID:lLDHlmTfp
玉ねぎは最近はあまり炒めないのが流行りやな
色を出したいならパプリカパウダーでええしな
35：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:58:50.83ID:8etkLk7va
市販の調合してるスパイス使って作ったらそこそこ美味しかったけど
これじゃルー使うのと変わらんやんけ
36：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:59:24.76ID:kR2MBEB4M
スパイスだけやと旨味が足りんよな
ブイヨンとか足してしまうわ
38：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 13:00:41.18ID:NCG1sqQX0
>>36
結局これになってまうわ
生きてる間で出汁旨味カレー食べすぎた
37：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 12:59:42.42ID:NCG1sqQX0
じゃあ今日は飴色にしないでやってみるか
楽しみンゴねえ・・・
39：なんJゴッドがお送りします2020/12/07(月) 13:01:01.96ID:lLDHlmTfp
南インド系がうまく作れないなー
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607312709/
